Mida see meile tähendab?
Tähendab seda, et kõigil eestlastest baristadel, kes soovivad sellel aastal võistelda, on aeg võistlusteks ja mitte ainult mõelda vaid ka konkreetselt valmistuma hakata! Loomulikult juhul kui eesmärk pole võistlustest paljas osavõtt vaid ka loorberikrooni kandmine…
Samas tuleks ära oodata EBMV info eesti võistluste kohta (kodukas on maas), kuid eeltööd võib vabalt juba praegu tegema hakata.
Külastage kindlasti ja regulaarselt ka WBC kodukat info hankimiseks MM kohta.
NBC kodukale on ülesse pandud NR 2008 ülevaade pildis ja sõnas. kõikki keda huvitab minge vaatama ja lugema…
ohhooo, leidsin kogemata sellise koha. Ajaloolised EBMV pildid 2006 aasta võistluse finaalist. Isegi minust on seal mõned pildid kohvi valmistamas. Kõiki, keda huvitab minge heitke pilk minevikku. Pildid on Sotapota kodukal, mingis arhiivis…
Igal aastal samaaegselt NBC toimub ka Nordic Roster (NR) üritus. Üks selle ürituse osa on: NR liikmetest osalejad toovad ühe enda röstitud kohvi (kas single estate või segu näol) ja kõik kohalolijad maitsevad ja hääletavad oma lemmik kohvi eest. See kohv, mis saab kõige enam hääli ongi võitja ning vastava kohvi röstinud röstija saab õiguse end nimetada selle aasta Nordic Roasteriks ja lisaks saab üheks aastaks NR rändtroffee.
Selle aasta NR tiitli ja rändtroffee sai röstija Ola Brattas, kes pruunistab kohvisid Tim Wendelboe juures.
Võitjakohviks sai Aricha #7 nime kandev Etioopiast Yirgacheffi piirkonnast pärit kohv (micro-lot), mis on väga väga huvitav ja maitsev kohv. Jahtudes see kohv ei muutu mitte kibedaks vaid pigem nagu mahlaks.
Aroomi kirjelduses on ära toodud: maasikas, kuivatatud viigimari, “lemonberry”, parfüüm, vaha.
Maitse kirjelduses on ära toodud: punaseid marju, kommi, fermenti, väga magusat ja paksu suutunnet, selget happesust ja keskmiselt puhast tassi.
Tema maitse ja aroomi nüansid võivad joojat terve õhtu aegajalt kummitada, mis on ülimalt positiivne. Selle kohvi tassi hind Oslos Tim Wendelboe juures olevat olnud 90 NOK-i ,mis tähendab 171 EEk ühe 200-300 ml tassi eest. Tekib kohe küsimus, mis pagana kohv see selline on, et ta nii palju maksab? Ja ongi pagana hea kohv. Mõned on kommenteerinud, et see kohv maitseb nagu kohv mitte kunagi ei maitse…
Siit võid lugeda NR poolset nn. “pressiteadet”.
Siit võid lugeda NR 2008 võistlusest osa võtnud firmasid, nende kohvisid ning maitse kirjeldusi.
Info saadud: Heili Politanov-alt Gourmet Coffee OÜ tegevjuhilt.
Maitse kogemust sai ise kogetud.
Siiani on CoE tegutsenud vaid Kesk- ja Lõuna-Ameerika kaheksas riigis: Brasiilia, Kolumbia, Guatemaala, El Salvador, Nikaraagua, Costa Rica, Boliivia ja Honduras.
Sellel (2008-ndal) aastal läks CoE Kesk- ka Lõuna-Ameerikast välja Aafrikasse ning viis oma oksioni võistluse Rwandasse, millest sai üheksas CoE toimumise riik.
Kõik kes tahavad lähemalt tutvuda Rwanda CoE tulemustega ja võitjatest farmide kohvidega siis vajutage all olevale otseteele:
2008 Rwanda Cup of Excellence® Winning Farms – Auction Oct 14, 2008
Kui keegi peaks sattuma Kopenhaagenisse ja tahab seal mõnes kohvikus juua mokatäie head kvaliteetset kohvi siis siin on pisike loetelu neist kohvikutest, mida üks korralik kohvisõber peaks kohustuslikus korras külastama:
Kontra – röstib kohvi kohapeal, mida on võimalik ka kaasa osta. Nende kohvi saab maitsta nende kõrval asuvas kohvikus. Asukoht (aadress): DAG HAMMERSKJÖLDS ALLE 36 2100 COPENHAGEN
Estate Coffee - röstivad kohvi ise kuid mitte kohapeal. Kohvikus saab kohvi juua kui ka ubadena kaasa osta. Asukoht (aadress): Gammel Kongevej 1 DK-1610 Copenhagen V
Cafe Europa 1989 – see on lihtsalt kohvik, kus saab head kohvi nautida heade suupistete kõrvale. Cafe Europa kasutab Kontra röstitud kohviube. Asukoht (aadress): AMAGERTORV 1 1160 KØBENHAVN K
The Coffee Collective – röstivad kohapeal oma pisikeses kohvik-röstlas. kohvi saab juua kui ka ubadena kaasa osta. Ebamugavuse mõttes asub kohvik vähe kesklinnast eemal. Asukoht (aadress): Jægersborggade 10 2200 København N
Ja väheke piltlikumalt kohvikohtade asukohast kaardil:
Allpool toon lühidalt ära, milline joogi nimetus, millist jooki tähendab.
Espresso – (leo artiklit, mis käsitleb Espressot) 30 ml (+/- 5ml) kanget kohivjooki, mis on kaetud vahuga
Espresso Doppio - (it.k. topelt espresso) topelt kogus espressot (50-60 ml)
Espresso Ristreto – (it.k. lühendatud espresso) tavaline espresso kuid, mis koosneb 20ml veest
Espresso Lungo – (it.k. pikk espresso) pikendatud espresso, ehk teisisõnu ülekurnatud espresso, mis koosneb u. 40 ml veest
Espresso Macchiato – (it.k. märgistatud espreso) Espresso natukese vahustatud piimaga. Pruunil espressovahul on valge piimavahu laik ehk märk. Piima siis u.15 ml
Espresso con Miel - (it.k. espresso meega) espresso + mesi
Espresso con Panna – (hisp.k. con Panna = vahukoorega [vahustatud]) espresso vahukoorega
Espresso Romano – espresso sidruni viiluga
Cappuccino – (loe artilkit, mis käsitleb Cappuccinot)
Capuccino con Panna – Cappuccino vahukoorega
Mochaccino – Cappuccino con Panna, mis kaunistatakse pealt vedela shokoladiga
Caffe Mocha – Šokoladi kohv. u. 200 ml-ne jook, mis koosneb: -30ml vedelast tumedast shokoladist, espressost ja vahustatud piimast. Väga šokoladine kohvijook
White Mocha – sama mis Caffe Mocha, kuid tumeda shokoladi asemel on kasutatud valget shokoladi
Caffe Latte – (loe artilkit, mis käsitleb Caffe Lattet)
Latte Macchiato -(loe artilkit, mis käsitleb Latte Macchiatot)
Caffe Americano – (loe artiklit, mis käsitleb Caffe Americanot)
Caffe Creme - (leo artiklit, mis käsitleb Caffe Cremet ja Filterkohvi)
NBC sellel aastal Soomes jääb ära. See uudis on tegelikult hiidvana. Seda oli juba kevadel teada. Aga ma parem panen endale selle siia kirja palju hiljem, kui et mitte kunagi.
NBC-ga paraleelselt on hakanud toimuma NR (Nordic Roasters), kus NR liikmed röstivad ja võistlevad, kes röstib paremini…
NBC ära jäämise tõttu sellel aastal NR, õnneks, ei kannata vaid viiakse kiirkorras suletud sündmusena läbi Oslos 12-13 Septembril. Sündmusest võivad osa võtta ainult NR liikmed ning ürituse raames toimuvad lisaks kohvi võistlusele ka röstimise teemalised loengud ja töötoad.
Ise lugesin just:
WBC uued reeglid järgmisteks 2009 aasta võistlusteks on valmis ja kõigile kätte saadavad (kuid paraku hetkel ainult inglise keeles [ilmselt]). Vajutage siia ja otsetee viib teid WBC kodukale kohta, kus saate reeglite ja hindamislehtedega kohe tutvuma hakata.
Ilmselt tähendab uute reeglite ja hindamislehtede valmimine seda, et aeg on võistlusteks valmistuma hakata, kui keegi pole seda juba alustanud…
On avaldatud WBC espressomasinate ja jahvatite uued sponsorid aastateks 2009, 2010 ja 2011. Sponsoriteks on Mahlkönig ja Nuova Simonelli.
Avaldus videona:
