Suur osa kohvikutest ja restoranidest Eestis pakub tavalise kohvi pähe Caffe Americano nimelist jooki. Ja selle sissekande mõte ongi rahvast natuke valgustada, mis jook see tegelikult on.

Põhimõtteliselt on see jook espresso, mis on ohtra kuuma veega lahjendatud. Täpsemalt: Espresso lastakse kohvitassi põhja ning kuum vesi kallatakse sellele peale. Mõned võivad vaielda ja ütelda, et vesi tuleb esimesena tassi kallata ja espresso sellele peale. Sellise väite ainuke argument on see, et sellisel juhul jäeb kohvile ilusam ja ühtlasem vahu kiht. jah tõsi ta on, kuid kui palju ilusam see vahu kiht sinna tuleb? ilmselt mitte väga märkimisväerselt. Vahet tegelikult pole kumba pidi seda jooki valmistada, sest maitse ja olemus jääb nagunii samaks ning sellel vahul pole mitte ühtegi praktilist väärtust isegi mitte õiget eesteetilist väärtust.

Caffe Americano oli itaallaste poolt hellitavalt pilkav nimetus kohvile kui “ameeriklaste kohv”.

Kuidas see tekkis:

On teine maailmasõda ja Euroopas on omajagu Ameerika rahvusest sõdureid vana maailma natside võimu alt vabastamas. Tahes tahtmata satub neid uue maailma sõdurpoisse ka Itaaliasse.

Kuidas juuakse Ameerika Ühendriikides kohvi? Filter meetodil valmistatuna ehk pika kohvina.

Kuidas aga juuakse kohvi Itaalias? Espressona.

Nii, nüüd kujutage ette seda Ameerika sõdurit, kes läheb Itaalias mõnda kohvikusse ja palub endale tassi kohvi, mida ta saab ? Ta saab, tillukese tassi, mis on, peale kauba, pool tühi ning hirmus kange võrreldes, temale, harjumuspärase kohviga. Mida ta sellise asjaolu peale palub teenindajal teha? Lahjendada seda, temale tökatina tunduvat, kohvi veega ehk: lasb espresso lasta suuremasse (meie mõistes tavalise) kohvitassi ja palub sellele tavalist kuuma vett peale kallata, nõnda lahjendades espresso temale joogikõlblikumaks kohvijoogiks. Ja nii hakkasid itaallased seda jooki nimetama ameeriklaste kohviks ehk Caffe Americano.

Kui me süübime sellesse sündmusesse (Caffe Americano tekkimis tekke põhjusesse) natuke sotsioloogilise nurga alt siis, ma julgen väita, et Caffe Americano oli ajutiselt leiutatud kohvijook, mis aitas teatud grupil inimestel rahuldada kohvitarbimise vajadus võimalikult nede harjumuspärasel moel keskonnas, kus seda tehti (neile) väga mitte harjumuspäraselt.

Aga nagu me teame, iga ajutine asi on alati jääv. Nii on jäänud ka Itaalias ameerika stiilis kohv, mis esindab nn. meie mõistes tavalist kohvi. Kuid, mis seda ei ole ega kunagi saa selleks. Miks? Selllepärast, et espresso põhjal valmistatud Caffe Americano on valmistatud tumedalt röstitd kohviubadest. Tumedaks röstid kohviubades puuduvad sellised maitseomadused, mida peetakse oluliseks heakvaliteedilise tavakohvi ubades (edasi loe: “Tume vs. hele röst” artiklit).

Kui me maitseme kõrvuti Caffe Americanot ja filter meetodil valmistatud kohvi siis: Americano maitseb pigem kõrbenu ja mõruna, kus juures filterkohv maitseb elavana ning tal on olemas kohvile kohased selged maitsed.